點(diǎn)食成金 營養(yǎng)師
目前行業(yè)缺口400萬！年薪可達(dá)數(shù)十萬！
營養(yǎng)師憑什么升值？
日本有40萬營養(yǎng)師，我國僅有4000人，與世界發(fā)達(dá)國家相比，我國營養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容樂觀。上海營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長宣佩瑩說，如果按照日本營養(yǎng)師占全國人口的比例，即每300人配備1名營養(yǎng)師來推算，我國缺少400萬名營養(yǎng)師。在國外，營養(yǎng)師是一個(gè)十分受人歡迎與尊敬的職業(yè)，他們遍及生活中的各個(gè)領(lǐng)域，健身俱樂部、塑身美容中心、學(xué)校、超市、體育運(yùn)動(dòng)隊(duì)等等。我國從事營養(yǎng)工作的專業(yè)人員數(shù)量之所以少之又少，以前我們國家很多院校有培養(yǎng)營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生，但是在市場上需求不多，針對(duì)這些問題，營養(yǎng)界一直在呼吁出臺(tái)一部營養(yǎng)師法。衛(wèi)生部副部長王隴德表示，在今后的發(fā)展中，將逐步推行營養(yǎng)師制度。這個(gè)市場潛力以及就業(yè)前景是非常大的。
因此，營養(yǎng)師將是我國21世紀(jì)緊急告缺的專業(yè)人才，也是新世紀(jì)最熱門的職業(yè)之一。
工作內(nèi)容
大家都知道喝牛奶好，可是到底應(yīng)該怎么喝？喝什么樣的奶好？什么人不能喝？什么人應(yīng)該少喝、多喝？什么情況下應(yīng)該少喝、多喝？不能喝牛奶的人怎么辦？……普通人是不需要也不可能研究這么細(xì)的，這就需要營養(yǎng)師來告訴你，什么樣的人，什么時(shí)間，應(yīng)該喝多少什么樣的牛奶。
根據(jù)膳食營養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)師會(huì)算出每一位服務(wù)對(duì)象正常情況下每日需要攝入的營養(yǎng)量，再將這些營養(yǎng)量分解到具體的食物上，服務(wù)對(duì)象可根據(jù)自己的情況搭配著吃。
收入
智聯(lián)招聘高級(jí)顧問郝健說，“國內(nèi)營養(yǎng)師職位主要集中在一些醫(yī)藥科研等單位，而且一些知名度比較大的飯店一般都直接到定點(diǎn)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和院校招聘營養(yǎng)師。從我們掌握的數(shù)據(jù)來看，科研機(jī)構(gòu)的專業(yè)營養(yǎng)師月薪在五六千元，飯店的營養(yǎng)師估計(jì)薪金每月在兩三千元左右。如果國家真的出臺(tái)法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行的話，估計(jì)許多餐飲單位會(huì)集中在一段時(shí)間進(jìn)行招聘，營養(yǎng)師的薪金也會(huì)上調(diào)15~20左右?！?/P>
據(jù)某人力資源公司調(diào)查，目前在成都，營養(yǎng)師服務(wù)一個(gè)對(duì)象的收入平均在2000~3000元，如在保健品公司講課，月薪可達(dá)數(shù)萬。業(yè)內(nèi)人士說，營養(yǎng)師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。
入行資格
目前營養(yǎng)師的培訓(xùn)渠道很有限，專業(yè)人士推薦了以下三條渠道：
●學(xué)歷教育
目前上海第二醫(yī)科大學(xué)、浙江醫(yī)科大學(xué)、中山醫(yī)科大學(xué)、天津醫(yī)科大學(xué)等都開設(shè)了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)或營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，鄭州大學(xué)還開設(shè)有“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”研究生專業(yè)。
適合人群：打算從事營養(yǎng)師職業(yè)的高中畢業(yè)生，以及有志在這一領(lǐng)域發(fā)展的相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)生。
●職業(yè)培訓(xùn)
目前與營養(yǎng)師相關(guān)的國家級(jí)職業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目主要有三個(gè)：
1.國家營養(yǎng)師職業(yè)資格證書。
2.營養(yǎng)保健師證書。
3.營養(yǎng)師資格證書。
適合人群：已從事營養(yǎng)食品教學(xué)、科研、食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢工作的人員；賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)療衛(wèi)生等單位從事營養(yǎng)食品工作、營養(yǎng)教育工作以及管理的人員；企事業(yè)單位或社會(huì)其他有志從事營養(yǎng)師職業(yè)的人員。
●國際課程
荷蘭、日本、法國、韓國等一些高校都開設(shè)了與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的課程，國內(nèi)人士出國學(xué)習(xí)此類課程，能獲得最新的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，了解全球營養(yǎng)學(xué)科研及管理方面的動(dòng)態(tài)。
適合人群：打算在這一領(lǐng)域獲得進(jìn)一步提升且經(jīng)濟(jì)能力較強(qiáng)的人士。
TIPS：
* 買菜或吃飯時(shí)，你考慮的第一要素（注意，是第一要素），是營養(yǎng)還是個(gè)人口味？
* 營養(yǎng)最直觀的字面解釋就是“謀求符合自己身體的養(yǎng)料”。
* 營養(yǎng)品并非補(bǔ)充營養(yǎng)的最好方法，營養(yǎng)補(bǔ)充是非常個(gè)體化的事情，需要專人指導(dǎo)。
* 營養(yǎng)員、營養(yǎng)配餐員、營養(yǎng)保健師和營養(yǎng)師不是同一概念。
行業(yè)聚焦
成都：營養(yǎng)師培訓(xùn)領(lǐng)先全國
據(jù)勞動(dòng)部門透露，成都的營養(yǎng)師培訓(xùn)工作走在了全國的前列。這不僅因?yàn)槌啥际侨珖氏乳_設(shè)營養(yǎng)師認(rèn)證培訓(xùn)的城市之一，而且表現(xiàn)在成都人對(duì)營養(yǎng)師職業(yè)的認(rèn)同程度也在不斷提高——成都已有80多家幼兒園配備了營養(yǎng)師。來自成都均衡營養(yǎng)師學(xué)校的數(shù)據(jù)說，截至2004年底，該校已經(jīng)培訓(xùn)持證營養(yǎng)師400多人，一些優(yōu)秀人才迅速被成都的一些醫(yī)院、社區(qū)、學(xué)校一搶而空，已就業(yè)的營養(yǎng)師年薪大多五六萬元。（編輯：王楊 中國國家人才網(wǎng)）
來源：《Office辦公族》
