后廚幫工負(fù)責(zé)以下的工作:
1、準(zhǔn)備食材:包括清洗蔬菜,切割肉類,準(zhǔn)備各種配料;攪拌食材,掌握火候,協(xié)助烹飪特定菜品等。等;
2、清洗和消毒餐具:包括清洗餐后殘留物,確保餐具的清潔度,以及按照規(guī)定的程序進(jìn)行消毒處理,以保證食客的飲食衛(wèi)生。
3、維護(hù)餐廳的衛(wèi)生:包括清理餐桌,保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,以及協(xié)助進(jìn)行餐廳的定期大掃除等。
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